滑溜里脊,油焖大虾,绿豆小笋煲猪脚,豆芽炒粉丝的做法_健康频

发布日期:2020-08-01 03:55   来源:未知   阅读:

滑溜里脊

食材:猪里脊、黄瓜、木耳、淀粉、料酒、姜、盐、高汤、香油、生抽

做法:

1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉抓匀,再放入食用油抓匀,腌制15分钟

2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净准备好。

3、锅里加油,油温6成热,下猪肉炒至变色捞出。

4、锅中倒入适量油,加姜炒香,下木耳翻炒片刻,加高汤,一点点料酒翻炒,加入水淀粉勾芡。

5、倒入炒好的猪肉,黄瓜片一起翻炒至熟,倒几滴香油,即可出锅。

油焖大虾

材料:材料:大虾、蒜、葱、姜,白糖适量、番茄酱、生抽、料酒、盐

做法:1、新鲜大虾,剪去须、爪和嘴;

2、从背部剪开,至尾端,挑去虾体内的黑线;

3、把虾清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细,香葱切段;

4、锅中倒油,烧至约6成热,放入大虾,快速翻面,变红起酥捞出;

5、锅中留少量油,下姜蒜翻炒,中火,下番茄酱,炒出红汁;

6、撒入大虾,沿锅边烹入少少量料酒、酱油,洒入约2小匙白糖,以炒勺轻压几下虾头,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷;

7、约两分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅了。

绿豆小笋煲猪脚

材料:猪脚两个 小笋数根 绿豆适量 姜片少许 瑶柱少许、盐少许

做法

1猪脚两个,钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽,最后将猪脚从中间劈开后剁成大块

2小笋剥去笋衣,再用水洗净,将洗净好的小笋切去老的部分,只留嫩尖部分

3绿豆适量,洗净滤干水分备用;姜片、瑶柱各适量

4锅里去水烧开,下入小笋汆透,捞出入冷水,水开再倒入猪脚汆透,捞出入冷水后洗净浮沫

5将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足,中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖,大火烧至水将开时转中小火,再打去浮沫,盖上锅盖小火煲2.5小时

6 2.5小时后加入枸杞,瑶柱有盐,放盐要试着去,再加适量鸡精,撒入葱花后关火,美味即成。

豆芽炒粉丝

【所需材料】

黄豆芽400克,红薯粉丝1把,大蒜4瓣。

【制作步骤】

1.粉丝提前泡软;

2.豆芽洗干净,大蒜剁碎,喜欢辣的可以加一点小米辣;

3.热锅凉油,油温9成下豆芽爆炒;

4.豆芽半断生后加入泡发的粉丝;

5.翻炒散开后,淋少许的开水,不要太多,可分三次沿锅边淋入,并加酱油,盐调味。水的量是要保持湿润但不要过多;

6.炒均匀即可出锅。